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果实有圆、扁圆、椭圆、瓢形等；果皮分黄色或褐色两大类，黄色品种上有些阳面呈红色；秋子梨及西洋梨果梗较粗短，白梨沙梨新疆梨类果梗一般较长；果肉中有石细胞，内果皮为软骨状；种子黑褐色或近黑色①温度梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。 花为伞房花序，两性花，花瓣近圆形或宽椭圆形，栽培种花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长。 当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30-35℃；白梨类可耐-23-25℃；沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。 在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5-2℃，开花当天为-1.5℃。②光照梨树为喜光果树，年需日照在小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx)。 ③水分梨树生育，需水量较多。蒸腾系数为，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左右，低于10g时，即能引起伤害。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差，沙梨类耐湿性强。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受抑制。 ④土壤梨树对土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透
我国梨树新品种绿宝石、七月酥、玛瑙等，形成腋花芽不容易，主要以短枝结果为主，修剪时要多缓放，以尽快形成较多的花芽，结果以后要对除延长枝以外的枝及时进行回缩，以防止结果部位外移，造成内膛空虚，后期产量下降。 西洋品种梨的花芽大多在顶芽上，为早期结果并尽快的形成较大的树体结构，修剪时要减少短截的数量，多留顶花芽结果。梨树幼树的修剪要轻剪长放，多行拉枝、摘心、缓放、短截等技术措施，少用疏除、回缩等。进入结果期以后要多用疏除、回缩等剪法，少用缓放、拉枝等。 衰老期为了延长结果年限，要多用回缩更新的剪法，恢复树势。树势较旺的可以采用环剥、环割，并少短截多疏除；树势较弱的要多采用短截、回缩等技术手段，少用缓放、疏除等剪法。判断树势的强弱要依据一年生的生长量和健壮情况，夏梢的数量和长度，以及芽的饱满情况来进行。 树势较强的树，一般芽大而饱满，颜色光亮，枝条皮层厚，色亮，皮孔大而突出，中间髓心小而充实，这种情况的就是树势健壮的表现。树势弱的表现是，枝条弱而细，芽小而秕，皮薄，抽生的新梢短，这种情况的就是树势弱的表现。
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